十一月的伊珠冰葡萄園

伊犁河谷的伊珠冰葡萄園,是新疆最晚埋土過冬的葡萄園。

這是十月被留下等待的伊珠葡萄園。

當氣溫下降到零下8攝氏度左右的時候,能碰到降雪,其次便是寒流,但穩定在零下8-10攝氏度的氣溫,能夠使冰葡萄中的水分結冰,而又不至于使葡萄樹受凍,這些都是伊珠冰葡萄園的優勢。

這些都需要上天給予仁慈的恩賜。優秀的年份,會剛好碰到降雪,這一年將生產出優秀的冰葡萄酒。

當然也會遇到降溫后不會降雪的天氣,只要溫度維持在零下8攝氏度,仍然能夠使葡萄中的水分結冰。

只不過這種情況大約需要在夜間迅速采摘,以保持葡萄中的水分處于冰凍狀態,而這正是冰葡萄酒最關鍵的環境因素。

當然,降溫并降雪的天氣對冰葡萄酒的生產來說是極好的。

但當采摘迅速完成后,葡農們卻會心疼他們的葡萄樹。因為肯定會有一些體弱的葡萄樹,因為這種嚴酷的等待,可能使得葡萄樹在來年的春天沉睡。

  

 

 

 


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